Kui korraldate igal võimalusel oma perele ja sõpradele õhtusööke, olete toidutrendidega kursis ja teil on ettevõtlikkus, kaaluge toitlustusettevõtte alustamist. Teil on eelis alustada väikestest suhteliselt madalate üldkuludega ja ehitada oma äri, kui teenite rohkem kliente. Lugege teavet selle kohta, kuidas leida oma nišš, alustada oma äri ja levitada sõna.
Sammud
Osa 1 /3: Toitlustusala otsimine?
Samm 1. Mõtle, millist toitu sulle meeldib teha
Toitlustamine, nagu iga muu äri, peaks põhinema tõelisel huvil ja kirel. Kaaluge järgmist tüüpi toiduaineid, millele võiksite oma toitlustusettevõtte arendamisel keskenduda:
- Lõuna- või brantšistiilis toit. Kui teile meeldib võileibade, quichede, tortide, salatite ja muu päeva jooksul üldiselt pakutava toidu valmistamine, võiksite oma äri kujundada lõuna ajal. Toitlustada võiksite ärilõunaid, päevaseid autasustamistseremooniaid, kooliüritusi jne.
- Pulmade vastuvõtt või eriürituste söögid. Pulma toitlustajad pakuvad tavaliselt erinevaid eelroogasid ja näputoite koos mitmete toekate toitude ja mõne magustoiduga.
- Ainult magustoidud. Kui teile meeldib küpsetamine ja teil on küpsiste ja kookide valmistamise nõtkus, kaaluge ainult magustoitude toitlustamist. See võib piirata seda tüüpi kliente, kes teid palkavad, kuid teil on ka vähem seadmeid osta.
- Eelroad ja kokteilid. Kliendid palgavad üha enam toitlustajaid, et luua trendikas pidulik õhkkond, serveerides ainult eelroogasid, mõnikord koos toitlustajate valmistatud spetsiaalsete kokteilidega.
Samm 2. Looge menüü
Kui teete seda kõigepealt, saate aru saada, kui palju köögipinda vajate, milliseid seadmeid peaksite installima ja kui palju võite rahaliselt sisse tuua.
- Proovige erinevaid maitseid sobivaid esemeid. Isegi kui olete spetsialiseerunud ühele köögile või söögiliigile, veenduge, et teie menüü meeldiks paljudele maitsele. Näiteks kui soovite pakkuda palju vürtsikat toitu, pakkuge ka mitte-vürtsikaid valikuid.
- Kaaluge taimetoitlaste ja veganite pakkumist klientidele, kes ei söö liha ja muid loomset päritolu tooteid.
- Hoidke oma menüü hallatava suurusega, sest toidud, mida valmistate mugavalt, on valmistatud koostisosadest, mida saate teada.
Samm 3. Testi oma nõusid
Kui olete menüüsse jõudnud, pidage pidu, et proovida oma roogasid pere ja sõprade peal. Küsige neilt ausat tagasisidet kogu kogemuse kohta - nii toidu kui ka teeninduse kohta.
- Näpistage oma roogasid, kuni olete veendunud, et need on maitsvad ja rahvasõbralikud.
- Harjutamine teeb meistriks. Enne oma ettevõtte käivitamist veenduge, et teil on tehnikad, toiduvalmistamise ajad ja esitlus paigas.
Osa 2/3: Ruumi ja tarvikute turvamine
Samm 1. Leidke üüritav ruum
Isegi kui teie algus on väike, keelab enamik kohalikke seadusi inimestel koduköögist toitlustusettevõtteid juhtida. Uurige oma jurisdiktsiooni tervisekoode, et teada saada, millist tüüpi ruumi peate rentima.
- Kaaluge äriköögist tegutsemist. Mõned köögid võimaldavad inimestel ruumi rentida üheks päevaks või paariks tunniks. See olukord võib olla teie jaoks õige, kui toitlustate ainult nädalavahetustel või paar korda kuus.
- Kui toitlustamine saab olema teie täistööajaga äri, vajate tõenäoliselt püsivamat ladustamis- ja toiduvalmistamisvõimalust. Leidke piisava torustikuga koht, et saaksite oma toiduvalmistamis- ja toitlustusseadmeid seadistada. Küsige oma üürileandjalt ja kohalikult tsoneerimisbüroolt, kas saate paigaldada sobivad seadmed, nagu ventilatsioonikatted ja rasvapüüdurid.
- Kui kavatsete korraldada degusteerimisi või müüa toitu otse oma köögist, otsige koht, mille poe esikülg on köögist eraldi, ning pakkuge klientidele laudu ja istekohti.
Samm 2. Seadistage oma köök
Toitlustustöödeks on vaja tööstusseadmeid, mis on tavaliselt kallimad kui seadmed, mida kasutaksite oma koduköögis. Koostage eelarve ja mõelge täpselt välja, mida vajate oma ettevõtte tõhusaks juhtimiseks.
- Seadmete ostmisel lähtuge oma menüüst. Näiteks kui paljud teie esemed on küpsetatud, paigaldage vähemalt kaks ahju. Kui teil on palju praetud toite, võib olla hea mõte valida rohkem kui üks praepann.
- Võimalik, et soovite oma ettevalmistustöö tõhusamaks muutmiseks paigaldada mitu valamut, eriti kui kavatsete palgata inimesi.
- Planeerige ette ka toidu ladustamine. Enne ettevalmistatud roogade hoidmist võib osutuda vajalikuks mitu külmikut ja sügavkülmik. Kuumutatud ja kuumutamata hoiuruumid on olulised temperatuuri hoidmiseks ja ettevalmistatud esemete säilitamiseks.
- Hankige kõik potid, pannid ja muu köögitehnika, mida vajate oma menüüs olevate elementide tegemiseks.
Samm 3. Ostke toitlustusseadmed, mida kasutate kohapeal
Teie valitud varustus sõltub teenuse tüübist, mida soovite osutada, kuid vähemalt on teil vaja serveerimisaluseid ja serveerimisnõusid.
- Paljud toitlustusettevõtted pakuvad taldrikuid, hõbeesemeid, klaasnõusid või ühekordselt kasutatavaid taldrikuid ja nõusid.
- Võimalik, et soovite pakkuda toitlustusürituse pidulikumaks muutmiseks spetsiaalseid väljapanekualuseid ja mitmetasandilisi toidunõusid.
- Veenduge, et teil oleks toiduainete külmas või kuumas hoidmiseks vajalikud seadmed, näiteks nõude hõõrumine vedelkütusepõletiga.
- Kaaluge voodipesu, salvrätikute, lauakaunistuste ja keskosade ostmist. Mõned toitlustusettevõtted pakuvad ka väliürituste jaoks telgi varikatusi.
Osa 3/3: Ettevõtte loomine
Samm 1. Hankige kehtivad load ja litsentsid
Uurige oma piirkonna seadusi, mis käsitlevad toidu või alkoholi levitamist toitlustuskohtades. Enne alustamist veenduge, et teil on vajalikud load ja litsentsid olemas.
Samm 2. Määrake oma hinnad
Konsultatsioonide, degusteerimiste ja toitlustusürituste korraldamisel veenduge, et teil oleks paberimajandus. Palgake raamatupidaja või tehke oma raamatupidamine, et jälgida oma kulusid, arveid ja tulusid.
Samm 3. Ostke kaubik ja muu toiduainete transportimiseks vajalik varustus
Veenduge, et kaubikus oleks palju ruumi toidu, voodipesu, lauanõude ja muu varustuse hoidmiseks, mida peate oma klientide saitidele tooma. Käivitamiseks peaks piisama ühest sõidukist. Kui otsustate oma äri laiendada, võite osta rohkem.
Samm 4. Palgata töötajaid
Otsustage, milliseid töötajaid vajate toidu valmistamisel, kohaletoimetamisel ja teenindamisel.
- Selle asemel, et palgata personali kohe, võite oma kokkade ja serverite jaoks kasutada ka ajutist agentuuri, vähemalt seni, kuni olete oma ettevõtte üles ehitanud.
- Mõelge, millist vormiriietust soovite teenindavad töötajad kanda.
- Koolitage oma töötajaid pakkuma sellist teenust, mida soovite oma klientidele pakkuda.
Samm 5. Taotlege kontot toidutarnijate juures
Kui olete alles alustamas, võite toidu ostmiseks kasutada kohalikku hulgimüügiklubi, kuid kui olete piisavalt hõivatud, on teil lihtsam suurema äriettevõttega äri ajada.
- Tooteid saab kohalikult hankida põllumeestelt.
- Alkoholitootjad annavad teile mõnikord oma kaubamärgi kohta eripakkumise, kui kuvate üritustel nende logo.
Samm 6. Turustage oma äri
Jagage flaiereid ja menüüsid, postitage Facebooki ja võtke paar nädalat enne avamist välja reklaamid kohalikest ajalehtedest. Saate hakata tellimusi vastu võtma enne tähtaega ja teha mobiili degusteerimisüritusi, et sõna saada.
- Esitage oma äriteave pulmapaikadele ja küsige banketisaale ja populaarseid kohalikke pulmapaiku, et suunata potentsiaalsed kliendid teie juurde.
- Suusõnaline on üks parimaid viise uue toitlustusettevõtte hankimiseks. Tehke kõik endast olenev, et esimesed üritused sujuks ja varsti on teil uued kliendid käed -jalad tööd täis.
Video - selle teenuse kasutamisel võidakse YouTube'iga jagada teatud teavet
Näpunäiteid
- Alustage väikesest, avades mobiilse toidukeskuse (ainult siis, kui teil on kaubik) või väikese müügikoha, telgi jne.
- Paljud toitlustajad alustavad enne hüppamist ja oma ettevõtte alustamist mõnes teises toitlustusettevõttes. See aitab teil näha, kas toitlustamine on teie jaoks tõesti äri.
- Planeerige ette, võtke eelnevalt ühendust oma töötajatega, eriti toitlustusürituste korraldamiseks väljaspool ettevõtet. Aega endale piisavalt, et tähtaegadest kinni pidada, kaaluge transpordiaega. Selleks võite enne seda ette võtta piirkonna ekskursiooni.